; "ARTISJOKK-SJOKK: Dette er ifølge sikre kilder verken kylling eller kål, men artisjokker. Merkelig.")
ARTISJOKK-SJOKK: Dette er ifølge sikre kilder verken kylling eller kål, men artisjokker. Merkelig.
Krigsrasjonering i SiO-kantinene
- Hvorfor bruker dere erstatningsvarer i kantinematen?
;)
FOTO: Brian Olguin
Alain Clérambault, administrerende direktør i Studentkafeene
- Eh, hva mener du med erstatningsvarer?
- I salatbaren til SiO-kantinene serverer dere noe man får inntrykk av at er en form for indisk kylling, men mine smaksløker fikk seg en lite hyggelig opplevelse da det viste seg at dette var kål eller en annen form for mystisk grønnsak. Hvorfor serverer dere kål og kamuflerer det som kylling?
- Selger vi kål og påstår at det er kylling? Virkelig? Dette er helt nytt for meg. Det må jeg nesten sjekke ut. Hvor opplevde du dette?
- I kantina på SV. Avansert matsminke, kan vel dette kalles. Er det mye penger å spare på dette skitne trikset?
- Altså, nå synes jeg du er på grensen til uhøflig. Det er selvsagt ikke SiO-kantinenes intensjon å spare penger på noe slikt.
- Er det ikke moralsk betenkelig at SiO-kantinene lurer studentene på denne måten?
- Vi prøver overhodet ikke å lure studentene. Det er ikke vår målsetning. Studentene eier selv kantinene gjennom Studentsamskipnaden i Oslo. Vi prøver selvsagt ikke å lure våre eiere på noen måte.
- Så vidt jeg vet er kiloprisen på kål 388 prosent lavere enn på kylling. Selges dette kylling-substituttet for samme pris som det ordentlig kylling ville hatt?
- Det tror jeg ikke, nei. Men jeg må få si at det er ganske godt gjort dersom vi klarer å selge kål og utgi det for å være kylling.
- Er dette en bevisst strategi for å lure studentene til å spise mer frukt og grønt?
- Nei, det er det ikke. Men opptatt av at studentene skal spise mer frukt og grønt, det er jeg.
- Finnes det flere produkter i SiO-kantinenes rikholdige sortiment som lurer kundene på samme måte?
- Nei, soyaprodukter skal for eksempel opplyses om på forhånd. Dette tilbudet er noe vi vet mange studenter setter pris, for eksempel vegetarianere.
- Så du kan garantere at kaffen ikke er oppvarmet sølevann, at Imsdal-flaskene ikke inneholder vanlig springvann og at frukten er rik på vitaminer?
- Ja, det kan jeg garantere. Skjønt mengden av vitaminer i frukten kan variere. Akkurat det er ikke under vår kontroll. Vi prøver å informere studentene om sunne og økologiske produkter. Blant annet ved å få studentene til å velge vann i stedet for sukkerholdig drikke. Jeg tror studentene i Oslo er blant de beste i landet til å velge sunt. Det er veldig gledelig.
- Du er likevel ansvarlig for mat laget etter verdenskrigprinsipper. Vil du vurdere din stilling etter dette?
- Nei, det vil jeg ikke. Jeg har vært her alt for kort til å vurdere min stilling.
