Universitetet mener studentkjellernes vaffelsalg bryter med en ny forskrift. De som har laget forskriften er forundret.

2009-12-02

Kafé Uglemor ved Det humanistiske fakultet har siden 2004 vært et møtested for vaffelspisende mennesker. Nå er det slutt.

– Vi ble nødt til å slutte å selge vafler etter et kjelleravtalemøte med Teknisk avdeling, sier Tobias Langhoff, styreleder i Filologisk forening.

Med utgangspunkt i en ny forskrift om mattrygghet, er Universitetet i Oslo (UiO) nå i en prosess der de vil avgjøre om studentkjellerne oppfyller kravene om blant annet hygieniske rutiner. Alle kjellerne har foreløpig måttet stoppe salget.

Opprørte kunder

Årsakene er at studentkjelleren Uglebo, der kafé Uglemor holder hus, ikke hadde personaltoalett, og at avtrekksløsningen kafeen har i dag ikke var tilstrekkelig.

– Forskriften har store følger for oss. Mye av fortjenesten vår kommer fra vafler, og vi har fått mange reaksjoner fra opprørte kunder på at vi ikke selger vafler mer, sier Langhoff.

Driftssjef ved UiO, Astri Ottesen, sier vaffelforbudet ikke er endelig bestemt, men at studentkjellerne må være forberedt på vaffelforbud.

– Vi må drive kjellerne og selge vafler på en måte som er lovlig og sikkert i følge forskriftene om matsikkerhet. Dette handler blant annet om hygiene, kjøling, toaletter for personalet og avtrekksløsninger, sier Ottesen.

– En uskyldig aktivitet

Seniorrådgiver Hallvard Kvamsdal i Helse- og omsorgsdepartementet, som har utstedet den nye forskriften, synes vaffelnekten høres rar ut.

– Det er ikke meningen at forskriften skal hindre salg av vafler. Den er lagt opp med en rimelig grad av fleksibilitet, sier Kvamsdal.

Han tror det må ligge en form for misforståelse bak beslutningen.

– Vaffelsalg er jo en relativt enkel og uskyldig aktivitet som ikke krever all verden, sier Kvamsdal, og sier det er opp til Mattilsynet lokalt å uttøve skjønn med tanke på forskriften.

Bytter vafler med muffins

Universitas har vært i kontakt med Mattilsynet, og de avkrefter at de har nedlagt vaffelforbud på universitetet. Nå vil Filogisk forening prøve å kontakte Mattilsynet for å få selge vafler allikevel.

– Vi vil ta kontakt for en befaring, men all matlaging må uansett godkjennes av Teknisk avdeling her på universitetet, sier Langhoff.

Også Kjelleren på Helga Engs hus forsøker å møte kravene fra teknisk avdeling. Halvard Haugtomt i Kjellerutvalget mener kravene er vanskelige krav å møte, og har tenkt å tilby muffins til kundene sine i stedet.

– Både studenter og ansatte synes det er kjedelig at vi ikke kan tilby vafler som et alkoholfritt alternativ, så derfor må vi prøve å komme på andre ting, sier Haugtomt.

Dystert for Uglebo

Ottesen mener det ser mørkt ut for videre vaffelsalg for blant andre Uglebo.

– Tilstanden der er ganske primitiv. Slik det er nå, tror jeg ikke at forholdene ligger til rette for det. Det er synd, men sånn er det bare, og det er det offentlig myndighet som bestemmer, sier Ottesen.

Hun påpeker at mat som er innpakket er lov, og anbefaler kjellerne å finne alternativer som kan være tiltrekkende for studenter. Avdelingen skal nå gå i dialog med både kjellerne og en ekspert for å komme til en endelig beslutning.

– Vi vil vurdere saken, og da kan det jo være at våre beslutninger blir annerledes, sier Ottesen.

Katharina Simonsen • Morten Harnang (foto)