Framtidens hurtigmat
Lei av å lage mat på vanlig vis? Nå kan 3D-skrivere printe ut spiselige ting for deg.
«Forestill deg at du kunne få tilsendt oppskriften på din mors eplekake på e-post, og så printe ut kaken med det samme.» Jeffrey Lipton, student ved Cornell University i USA.
Universitas skrev i tidligere i år om en gruppe robotikkstudenter som kunne printe ut gjenstander i plastikk med 3D-skriver.
Nå har forskere og studenter ved Cornell University i USA tatt utviklingen av 3D-skrivere et steg videre.
De har i samarbeid med The French Culinary Intitute i New York klart å printe ut spiselige ting som sjokolade, ost, kalkun og muslinger, skriver forskning.no.
Dansk skepsis
Direktøren ved French Culinary Institute, Dave Arnold, er full av lovord om de nye mulighetene.
–Jeg forestiller meg at man kan printe virkelig interessante strukturer i maten. Forestill deg at man kan lage mat som absorberer saus som en sopp. Det ville vært flott, sier han til CNN.
Men de nye 3D-skriverne blir møtt med en kald skulder hos danskene. Alan Friis, forsker i matvareteknologi ved Danmarks Tekniske Universitet, lar seg ikke imponere av nyvinningen.
–Det minner jo litt om ostepop, hvor man har hakket noe til det ugjenkjennelige, frityrstekt det , og så popper det opp igjen som en ostereke. Det er lang vei til en egentlig rett.
Moderne matlaging
Foreløpig må man gjennom en lang prosess før maten kommer ferdig servert ut av 3D-skriveren.
Maler må konstrueres, matvarer må helles på tuber som kobles til skriveren, og datamaskinen trenger mange opplysninger om maten du ønsker å skrive ut.
Først når alt av beskrivelser er lagt inn og den flytende maten er på tubene, kan du lene deg tilbake og vente på at måltidet printes ut.
Komplisert? Heldigvis har forskerne og studentene bak mat-skriveren lagt ut hele oppskriften på nettet. Veiledningen for å bygge en egen matlagende printer finnes her.
Print ut mors eplekake
Student Jeffrey Lipton, som leder prosjektet, mener vi bare har sett begynnelsen.
–Dette vil gjøre det samme som e-post gjorde for lynrask kommunikasjon. Forestill deg at du kunne få tilsendt oppskriften på din mors eplekake på e-post, og så printe ut kaken med det samme. Eplekaken hennes blir så tilgjengelig som en beskjed på Facebook-veggen din, forteller han.
Alan Friis er kritisk til Liptons tankegang.
– Er det likegyldig om man skreller eplene selv og baker en kake? Er det nok at produktet ligner en eplekake og smaker av eplekake, men ikke er virkelig eplekake? Jeg mener nei, sier matvareforskeren.
Sjur Øvrebø
