Du må ikke nødvendigvis hjem til mor for å få jul i kroppen.

2010-12-01

Nå er desember her igjen, men for de fleste studenter i eksamensinnspurten kan mors juleribbe og syv kakeslag virke uendelig langt unna. Universitas viser denne uken hvordan studenter – med lite tid, penger og kjøkkenferdigheter til rådighet – kan produsere skikkelig julestemning.

Julewraps

Wraps er som som kjent godt, raskt og enkelt, men det er kanskje ikke det man forbinder mest med norske juletradisjoner. Men med de rette ingrediensene kan en wrap faktisk være riktig så julete. Variasjonsmulighetene er uendelige, og oppskriften under er én av mange måter å gjøre det på. Trikset er å bruke ingredienser som er jul for deg.

Du trenger:

• 1 pk julepålegg (ribberull, sylte, roastbiff el.)
• 1 pk lomper eller lefser
• Noen salatblader
• Rødbetsalat

Til rødbetsalaten:

• 5 rødbetskiver
• 1 ss majones
• 1 ss løk, finkuttet
• Salt og pepper

Grovhakk rødbeter og bland inn majones, salt og pepper. Smør rødbetsalat på en lompe og fyll opp med pålegg , salatblader og eventuelt annet fyll. Spis wrapen som den er eller pakk den med i sekken. Litt julefeeling over matpakka er aldri feil.

Julemuffins med krydder og tyttebær

Julen er definitivt ikke den samme uten pepperkaker. Men hvorfor knaske på tørr kjeks når du kan få akkurat samme smaken i muffinsform? På mange måter blir pepperkaker og julemuffins som julenissen og hans kjekke lillebror. Tyttebærene gir dessuten et ekstra fruktig preg som den flate konkurrenten mangler.

Til 10 store muffins trenger du:

• 200 g smør, romtemperert
• 3 dl brunt sukker
• 5 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts kanel
• 1 ts malt nellik
• 1 ts malt ingefær
• 1 klype salt
• 4 egg
• 1 dl tyttebærsyltetøy
• 1 dl melk

Til glasuren:

• 1 boks philadelphia naturell
• 1ts vaniljesukker
• 1 ss tyttebærsyltetøy
• 2 dl melis

Bland smør og sukker i en stor bolle. Miks tørre og våte ingredienser hver for seg og rør det vekselvis inn i smørkremen. Fordel blandingen i store muffinsformer (de skal bli omtrent 2/3 fulle) og smekk de inn i ovnen på 200 grader i cirka 20 minutter. For å sjekke om de er ferdige kan du stikke en spagetti inn i en av dem og se om det henger røre igjen – i så fall får du gi dem noen minutter til. Mens de ferdige muffinsene kjøler seg ned blander du glasuren. Topp hver muffins med rikelig glasur og gjør deg klar for en smaksopplevelse!

Gløggcocktail

Alle er enige om at rødvinsgløgg er god stemning, men for fattige og distré studenter føles det naturstridig å skulle risikere å fordampe alkoholen man har betalt i dyre dommer for. Fortvil ikke. Det går faktisk an å drikke gløggen helt kald.

Du trenger:

• Rødvin
• Cola
• Krydderlake

Til krydderlaken:

• 3 dl cola
• 1 tørket ingefær
• 2 kanelstenger
• 4 stjerneanis
• 8 nellikspikre

Lag krydderlake ved å koke opp krydder og cola i en liten kasserolle. La blandingen putre på svak varme i 10 minutter og kjøl ned. Laken kan gjerne stå i kjøleskapet over natta. Nå er det bare å ta i bruk bartenderferdighetene. Ha noen isbiter i et mellomstort glass og fyll opp med cola og rødvin (styrkeforholdet bør være omtrent 50/50, men dette regulerer du helt selv). Smak til med krydderlake til slutt og konsumér i vei. Du kommer definitivt til å være den kuleste av alle kidsa på juletrefesten.

Petrine Nyhus • Åse Holte