Med enkle grep kan en bolle gi deg kremen av smaksopplevelser

2003-03-05

Desserter og hjemmelagd kaffebrød hører ikke til studentenes hverdag. Gjør man først en innstats på kjøkkenet vies denne gjerne middagen. Dette er det ingen grunn til; selv den lekreste krembolle kan skapes fra billige halvfabrikater.

Du trenger kun tre ting. Poseboller fra din lokale kolonial, krem på boks og Gaute sjokoladesaus. Hvilken Bolle– og kremleverandør du bruker spiller ingen rolle, men sjokoladesausen bør være fra Gaute.

Lag først et lite hull i toppen av bollen, på størrelse med en 20–kroning. Nå ser du rett inn på «bollekjøttet». Dette kjøttet plukker du så ut med fingrene og en teskje. Vær forsiktig så du ikke river i stykker «bolleskinnet». Du kan variere hvor mye kjøtt du fjerner etter hvor mye krem du vil bollen skal inneholde. Nå sprøyter du den hule bollen full av krem. Hold kremboksen på skrå inn i hullet og drei bollen mens du fyller den. Slik unngår du luftrom. La det stikke opp en liten topp opp fra hullet. Til slutt anretter du sjokoladesausen i en ring rundt kremtoppen.

Mange tror krembollen stammer fra Wien, men dette stemmer ikke. Den første krembollen ble skapt av François Boulème, kokk ved Ludvik den 16.s hoff. Bollene falt ikke i smak hos kongen, og Boulème ble som straff tvunget til å spise alle bollene han hadde laget, visstnok over 50 stykker. Det ligger i krembollens natur at du ikke kan trykke ned mer enn et par–tre stykker før de presser seg opp igjen. Så det er kanskje ikke rart at nettopp denne kokkens navn ble benyttet da de skulle gi navn til sykdommen bulimi, som faktisk oppstod ved samme hoff.

DSH/KRN